La Alcaldía de La Paz informó este jueves que un estudio, realizado por el Laboratorio de Alimentos y Bebidas de la Secretaría Municipal de Salud y Deportes, identificó 14 marcas de sal que son comercializadas sin yodo y anunció operativos de control en mercados, supermercados, tiendas de barrio, carnicerías, hornos de panificación y unidades productivas de alimentos para retirarlos.
“Se ha hecho un estudio en relación a estos meses para identificar los productos de sal que no están fortificados con el yodo, es importante que la población sepa identificar y sepa leer lo que está consumiendo. La sal es una fuente de consumo de yodo y además llega a toda la población”, informó la secretaria municipal de Salud y Deportes, Fátima Verduguez, en conferencia de prensa.
Explicó que las 14 marcas que incumplen con los niveles de fortificación son: Copisal, La Reyna, Urkupiña, Dorisal, Gusstosi, Atusal, Blanca Nieves, Churrasquero, Gerli, La Grandiosa, Sabrosita, San Antonio, Teresita y Yuly.
Mientras que las que si cumplen con los niveles de fortificación son: Universo, Universal, El Salerito, Lobos, Blanquita, Sabrosal, Emsyfa Amadito, Perla Andina, Finisal, Hipermaxi y Ketal”.
Según ese estudio, se tomaron 649 muestras provenientes de mercados, supermercados, tiendas de barrio, carnicerías, hornos de panificación y unidades productivas de alimentos. Los resultados se basan en los valores de la Norma Boliviana NB 328004 que especifica que los niveles del fortificante son de 40 – 80 mg/kg de yodato de potasio.
Verduguez precisó que entre las consecuencias por la falta de yodo están los abortos, nacimientos prematuros, aumento de la mortalidad perinatal, cretinismo neurológico, defectos psicomotores, bocio endémico del adulto, deterioro del desarrollo mental, entre otros.
Informó que al respecto la Alcaldía de La Paz coordina acciones con la Intendencia Municipal para exigir el registro sanitario vigente y etiquetado de la sal en los centros de abasto y tiendas que comercializan sal.
Detalló que la prueba casera se realiza con una hoja de papel bon, limón y sal.
“La prueba casera se hace tomando una hoja papel, colocamos media cucharilla de sal, la sal que nosotros tengamos sospecha y le agregamos el jugo de limón hasta empapar la sal, luego flexionamos hoja con hoja y si se presenta una coloración azul medio violeta tiene el yodo, si no tiene ningún tipo de coloración esa sal no tiene yodo”, manifestó.
