Con el propósito de sensibilizar sobre comer bien para vivir sanos y promover la preparación de alimentación saludable, la Red de Radio Comunitaria Tawantinsuyo viene difundiendo programas donde la oferta principal son los espacios de Radioclase, podcast aymara de igualdad de género y el menú del Cheff José Aventur, quien en un reciente programa compartió las recetas de elaboración de relleno de quinua.
El programa Radial se difunde los domingos por una Red de cinco Radios que alcanza al altiplano paceño y la Ciudad de El Alto, en el horario de 8:00 a 9:30 de la mañana conducida por integrantes de la Organización Centro Juvenil de Mujeres Aymaras y el Foro Internacional de Mujeres Indígenas (FIMI).
Al respecto, Lucinda Mamani, impulsora de la iniciativa dijo que “en estos tiempos de crisis sanitaria, todas las personas y familias necesitamos mejorar nuestra alimentación saludable y el manejo sustentable de la calidad del agua, este detalle es y será determinante frente a la pandemia del presente y las enfermedades que vienen”, manifestó la maestra, al comentar que “cuando hablamos de la alimentación no solo hablamos de la comida, sino también hablamos de la salud, medio ambiente y los derechos humanos a la alimentación sin violencia”.
Para José Carlos Ramos, Docente de la Carrera de Turismo y Gastronomía de la Universidad Católica Boliviana y del Instituto Tecnológico Superior Wiñay Marka de Huatajata, más conocido como Cheff José Aventur, aseguró que “la producción y la preparación de alimentos de gastronomía local tiene impactos en la salud humana y del medio ambiente, por eso la enseñanza están orientadas a la protección de saberes ancestrales de alimentación sostenible a través de productos nativos de las comunidades aymaras”.
En su trayectoria, una de las novedosas propuestas que promocionó José Aventur fue “el Pescador por un día”, una oferta turística del municipio paceño de Huatajata, proyecto desarrollado por la carrera de Turismo del Instituto Tecnológico “WiñayMarka”, donde la principal ruta es entrar al lago a sacar peces de las redes, preparar pescado a la piedra, paseo por el bosque de hierbas medicinales, visita a colmenas para cosechar la miel de abeja y posteriormente degustar un almuerzo típico del lago Titicaca.
En esa línea, la Radio Tawantinsuyo y el Centro Juvenil de Mujeres organizarán para los próximos programas un encuentro con su audiencia para preparar las recetas innovadoras como ají de quinua con muslitos de pollo, trucha al horno, medallones de pollo, pitza, k’ispiña y otros con una forma de motivar el mejoramiento de seguridad alimentaria y el diálogo de saberes sobre la gastronomía andina desde el enfoque de género.
“La comunicación radiofónica cumple un papel importante en la información, pero también en la recuperación de nuestra cultura milenaria, preparación, los ingredientes, los sabores y hasta el entusiasmo de la gente al conocer de las particularidades de la gastronomía”, dijo Alberto Ramos Canasa, director de la Red Tawantinsuyo con Sede en Laja que recientemente cumplió sus 25 Años de trabajo comunicacional.
Por AM/ASyS
