La jefa de la Unidad de la Alimentación Complementaria Escolar, Shyrley Rojas informó que implementan huertos escolares en el municipio paceño. Buscan que los estudiantes aprendan a cómo cultivar y sean conscientes de que estos alimentos son nutritivos y beneficiosos para su salud.
Asimismo, se fortalecen las capacidades pedagógicas. “Estamos trabajando con diferentes modalidades de huertos, cada uno tiene sus características propias, pero los alimentos más comunes son la lechuga, el apio, acelga y perejil”, detalló la servidora pública.
Rojas dijo que, dependiendo del tipo de huerto, también cultivan rabanito chino y tomate Cherry. “Queremos implementar las arvejas chinas y alguna otra variedad que los colegios quieran innovar”, afirmó.
Proceso
Detalló que los ingenieros agrónomos explican a los niños cómo se trabaja la tierra desde el principio, la germinación de la semilla, el riego y se cuidado de la plantita, la cosecha y qué se hace con lo que recolectaron.
“Luego, el equipo de nutricionistas les habla de cuáles son los beneficios nutricionales de estos alimentos y hacemos un taller mucho más práctico donde a las mamás les enseñamos cuáles son las técnicas adecuadas para la desinfección y el lavado de estos vegetales y las opciones más sencillas y nutritivas que puedan hacer en casa”, remarcó Rojas.
Preparan ensaladas, jugos, tortillas y tartas. “Estamos trabajando actualmente con 53 unidades educativas en diferentes macrodistritos, tanto urbanos como rurales”, indicó.
En esa línea, mencionó que en los colegios Hugo Dávila, Felipe II Guzmán y Villa Callapa implementaron los Huertos Smart. Riego automatizado y ventilación programada son algunas de las herramientas digitales que usa. Es un proyecto de Cruz Verde La Paz en colaboración con Pro Pacha y el apoyo de la Alcaldía.
Más colegios
Rojas destacó que el objetivo principal es mejorar la calidad nutricional de los estudiantes con miras a la seguridad alimentaria. “Algunas veces el excedente se va comercializando dentro de las mismas familias que son parte de esta comunidad educativa”, dijo.
“Buscamos expandirnos a la mayor cantidad de unidades educativas que estén dispuestas a trabajar, porque muchas veces es complicado coordinar con el director, padre de familia, estudiantes y profesores. El proyecto trabaja con contrapartes, el municipio dispone una parte de los materiales, la unidad educativa la mano de obra y el trabajo del cuidado del huerto y algún otro aliado con el que podamos ver el financiamiento”, afirmó.
