La bartender Camila Zerda, ganadora del Concurso Nacional de Coctelería realizado en Cochabamba, representará a Bolivia el próximo año en el Mundial de Coctelería de la International Bartenders Association.
Camila representó a Santa Cruz en el Concurso Nacional de Coctelería que se realizó en julio en Cochabamba, luego de clasificar a las rondas regionales y departamentales. La boliviana concursó en la categoría de cóctel clásico y los jueces evaluaron la técnica, la presentación, la cata del cóctel preparado, entre otros parámetros.
“Mi cóctel lo he pensado, no ahora, sino que llevo trabajando hace mucho tiempo. No es un cóctel improvisado, es uno que tiene bastante tiempo de trabajo, está hecho con base en la memoria de un cóctel clásico como el Grasshopper, pero llevado a la parte oriental y del Chaco de Bolivia”, contó.
En el concurso, la bartender preparó un Grasshopper, un cóctel clásico, dulce y cremoso, pero utilizó ingredientes diferentes como el copoazú con chocolate blanco, singani y toda la preparación estaba ahumada en palo santo.
Ahora Camila se prepara para mostrar sus mejores habilidades en octubre del próximo año en el Mundial de Coctelería que se realizará en la ciudad de Dubrovnik, Croacia.
Su preparación pasa por horas de estudio del reglamento del concurso, de los diferentes tipos de cócteles y de la posibilidad de llevar insumos bolivianos al mismo o ver si es posible adecuar los insumos del lugar.
La bartender quiere mostrar al mundo la singularidad de Bolivia a través del singani o el gin que se produce en el país, pero también mostrar a través de los sabores la diversidad de la gente, la unión de su rubro y la riqueza cultural que tiene el país.
“Quiero que nos vean un poco más, no solo a nosotros, sino a todas las culturas latinoamericanas”, resaltó.
Además, indicó que competir es algo que está en su naturaleza, “me encanta la competencia”, dijo. Agregó que le “gusta mucho ese nivel de estrés, el reto, la incomodidad que uno se va generando, ya que te hace salir de tu zona de confort y te hace dar cuenta que aún falta mucho por aprender”.
Camila tiene más de una década de experiencia como bartender, estudió gastronomía y es barista. La boliviana ya representó al país el año pasado en el Campeonato Panamericano de Bartenders que se realizó en Chile y obtuvo un reconocimiento por el “mejor speech” (exposición).
